闽南蒸碗糕
2701 阅读
0 评论
25 点赞
来源：互联网
Tip：粘米粉和面粉的比例大约是4：1，面粉和水的比例是1：1。加面粉后碗糕比较松软。传统做法是用酵母纯米粉，但是成功率会比较低。
粘米粉：
适量
低筋粉：
适量
水：
适量
泡打粉：
适量
白糖：
适量
1
白糖用开水搅拌均匀
2
加入粘米粉搅拌均匀
3
再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物
4
蒸笼在大火烧开的情况下，把装在容器里的碗糕浆放上去，蒸20-30分钟，视容器大小而定。
相关推荐
-
-
-
米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）
灵感来自安琪米发糕预拌粉的配料表，好友晶晶说用其它方子做都有一股酵母味，我自己用这个方子做出来感觉有一股淡淡的酒香，但是捣鼓好几次都开花不明显，不一定是方子问题，因为我用安琪米发糕预拌粉严格按照它的说明书做出来也不开花，也许，这就是人品问题吧……anyway做出来口感和味道都是不错的，欢迎大家有更成功的改进一起分享。粘米粉 46785 浏览 -
-
艾草青团（江西清明果）
艾草飘香的季节，用野生艾草做成美味的青团吧，在江西叫做“清明果”，果皮有淡淡的艾草清香，内馅包甜的或者咸的都非常美味，甜的常用豆沙馅或黑芝麻馅，咸的常用咸菜春笋豆干咸肉丁馅，我这次包的自制豆沙馅加了点自己熬的猪油，好香呀～～，应季的美味做起来哦！粘米粉 52319 浏览