闽南蒸碗糕

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Tip：粘米粉和面粉的比例大约是4：1，面粉和水的比例是1：1。加面粉后碗糕比较松软。传统做法是用酵母纯米粉，但是成功率会比较低。
粘米粉：
适量
低筋粉：
适量
水：
适量
泡打粉：
适量
白糖：
适量
1
白糖用开水搅拌均匀
2
加入粘米粉搅拌均匀
3
再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物
4
蒸笼在大火烧开的情况下，把装在容器里的碗糕浆放上去，蒸20-30分钟，视容器大小而定。
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  • 本文分类：粘米粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:33:55
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