孔雀开屏武昌鱼
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来源：互联网
武昌鱼：
一条
大葱：
适量
生姜：
适量
青椒：
适量
小红椒：
适量
小葱：
适量
白胡椒粉：
适量
蒸鱼豉油：
适量
美极鲜味酱：
适量
料酒：
适量
1
杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）
2
从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟
3
此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片
4
小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段
5
盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段
6
将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状
7
摆上装饰用的青红椒，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟
8
鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴极低美极鲜味酱，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦
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