低卡黑麦全麦吐司
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来源：互联网
Tip：1.如果不喜欢粗粮口感的面包或吐司，请不要轻易尝试。 2.这款面包可以做成三明治，夹上芝士片，番茄片，生菜，火腿之类一切你喜欢的食材，应该比空口吃好一点。 3.由于各种面粉吸水性不同，水量请根据面团情况自行调节（我用的金像面包粉，巴黎大磨坊的黑麦粉和全麦粉，出来的面团不会粘手） 4.要充分排气，避免烤完的吐司气泡太多。 5.烤到10分钟左右加盖锡纸，避免上色过深。
高筋粉：
150g
全麦粉（含麦麸）：
100g
黑麦粉：
50g
奶粉：
10g
水：
195g（可视情况酌情增减）
酵母：
4g
细砂糖：
20g
盐：
3g
黄油：
20g
1
除黄油和盐以外的所有材料混合均匀后揉至扩展阶段（因为盐可能会杀死酵母）后加入黄油和盐揉至完全阶段。能拉出手套膜为止。
2
面团滚圆，放入容器室温发酵至2-2.5倍大小（气温低可放烤箱发酵）大约1小时。
3
面团排气，分割成三份，盖保鲜膜松弛20分钟。
4
面团整形擀成长方形，折叠后卷起。
5
将卷好的三个面团放入吐司盒，发酵至10分满。大概需要1小时。
6
放入烤箱最底层180度35分钟出炉。
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