黑岩（竹炭）吐司

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Tip：我用的是450g的黄金吐司模

高筋粉：

280g

牛奶：

160ml

鸡蛋：

35g

砂糖：

45g

盐：

2g

酵母：

3g

黄油：

30g

食用竹炭粉：

适量

1

牛奶先加温热并加入酵母粉搅匀待用

2

除黄油外所有材料揉至扩展阶段，然后加入黄油揉至完全阶段（出膜）

3

一发至面团2倍大小（室温低可以放在烤箱发酵），取出揉面排气，分割成3份并滚圆，盖上布松弛15分钟

4

整形卷好后放入吐司模，进行2发，天冷可以放烤箱进行二发，二发需要至烤模八分满

5

烤箱预热200度，吐司表面刷蛋液，撒麦片或杏仁片，180-190度烤25-30分钟，如果表面上色太快的话盖锡纸

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本文分类：吐司
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发布日期：2024-01-29 13:03:18
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