最适合新手看的！超级无敌啰嗦版金大旺之港式土司

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高粉：

250克

鸡蛋一个（我用了50克：

约30克

水（我用了115克）：

135克

奶粉：

8克

盐：

2克

糖：

50克

黄油：

25克

酵母：

3克

1

准备材料，各自放好！别一边看材料一边加！容易出错！都准备好了，万无一失！

2

加入除了黄油和酵母以外的材料！对！酵母先不加！

3

然后倒出来，开始揉！对，揉！

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揉成这样！手上也差不多没多少面粉那样，用保鲜膜就那么盖住。。。然后去看一集《狼牙榜》吧！哈哈哈！！！之所以不管他，就是因为如果想面团超生面筋，就要给它静置，静置的时间越久，越容易超生面筋！对揉面残一党还是很有帮助的！

5

我大概也就不管他了半小时，吃了个晚餐而已，哈。

6

加酵母！别担心酵母化不开！不可能哒！因为面团很湿！！！！

7

揉了几下。。。看。。。但是！！！请继续摧残它！！！别手下留情！！

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揉了大概10分钟。。。（我不是手残一党。。我一般右手揉面，今天为了拍照，左手揉的?）在大概能拉出膜的时候

9

加黄油！！！

10

接着会很崩溃！烂兮兮！！！各种粘手！！！但是！！！请继续！！！！

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图10图11连着看！在揉光滑后！这样抓住，拿起！砸！摔！对！连续的！

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在光滑后，团成团！看，面皮上面有一个个的小气泡！说明面团张力差不多够了！切开一个看看能不能达到手套膜

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还不够。再揉

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此时的面团应该是这样粘手

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但是手拿开，不会有过多的面在手上

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又揉了5分钟

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差不多了

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对我来说还是不咋地。。。

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但是我决定放弃了，我揉面不要超过30分钟，这个面团今天25分钟。

20

碗里刷油！放入面团

21

就酱！盖保鲜膜

22

烤箱发酵35°一个小时

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2-2。5倍大，手指蘸面粉，戳一个洞，略微回缩或者不回缩，发酵好了

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倒出按扁排气！

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分割成3份！这样往里团

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团四周之后下面一个洞，洞朝下！这样握着！画圈圈，团圆

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这样，盖起来，松弛15分钟

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15分钟后按扁，四周发酵气泡按破！擀成椭圆

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翻面，翻面！翻面！！然后卷成这样，接口朝下！继续松弛15分钟！！！

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这样松弛

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拍扁！

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擀成牛舌状翻面！

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卷起来！放入烤箱，继续发1小时，或者9分满

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对就这样，烤箱放碗热水

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差不多8分，盖盖子

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180°40分钟

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好吃

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我编不出话了。。。试试就知道多好吃！

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本文分类：吐司
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发布日期：2024-01-29 12:58:27
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