乳酪蛋挞
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来源：互联网
Tip：1.蛋挞模不用涂油，烤好后即可脱模。 2.配方中的奶油奶酪可用2块小三角奶酪代 替。 3.这款蛋挞凉食、热食都可以。
蛋挞皮：：
适量
黄油：
60g
奶油奶酪：
30g
面粉：
80g
挞液：：
适量
鸡蛋：
40g
牛奶：
130ml
白砂糖：
30g
1
黄油、奶油奶酪预先软化。 将面粉加入到黄油及奶油奶酪中。
2
用手将面粉、黄油、奶酪抓匀至没 有颗粒。然后揉成光滑的面团。
3
将面团按蛋挞模的大小平分成几个 小面团。
4
去一个小面团放入蛋挞模，用手指 按照蛋挞模的形状压平。
5
将鸡蛋、白砂糖、牛奶倒入碗中， 搅拌均匀并至糖溶化。
6
搅拌好的挞水用网筛过滤2遍，以滤掉其中的筋使挞水滑嫩
7
将挞水盛入蛋挞模中至9分满。
8
烤箱提前预热；上下火200度中层烤15分钟即可。
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