粉色渐变吐司
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来源：互联网
Tip：碎碎念 1:吐司必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。 2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。 3:第一次发酵温度28度左右，不要超过30度，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。 4:擀卷手势不要太野蛮。 5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把水量全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。 6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。
高筋粉(金像)：
200克
白砂糖：
30克
盐：
2克
自制无糖酸奶(里海)：
70克
淡奶油：
25克
牛奶：
80克
奶粉：
8克
干酵母：
2克
无盐黄油：
8克
红曲粉：
3克(1克和2克)
1
除盐，黄油，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到接近完全，均分三份，一份什么都不加，一份加入一克红曲粉，一份加入2克红曲粉，分别揉均匀，
2
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
3
将三份面团分别擀开成长椭圆形。
4
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
5
再次擀开磨具差不多宽的长方形，旁边小泡泡按掉。
6
翻面后卷起，捏紧收口。
7
收口向下，排入吐司模。
8
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到八分满，我这个发到九分有点过了。
9
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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