江津肉片
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来源：互联网
肥瘦肉：
适量
水发玉兰片：
适量
水发木耳：
适量
泡辣椒：
适量
葱姜蒜：
适量
盐糖鸡精：
适量
料酒生抽香醋：
适量
鸡蛋淀粉：
适量
1
猪肉用刀片成0.2厘米的片加入精盐和料酒码味；鸡蛋一个与干豆粉扮匀成全蛋糊；再将肉片均匀挂上全蛋糊；
2
大葱切成葱弹，姜、蒜切末；，泡红辣椒去籽去蒂剁成茸；取一只碗放入白糖、酱油、醋、味精、水豆粉和两勺鲜汤制成味汁；
3
锅内下油烧至六成热，改中火，将肉片展开后下入炸呈淡黄色捞出；等锅内油温上升至八成热，将肉片重油至金黄色捞起。
4
锅内留底油，下泡红椒、姜蒜煸炒出红油，下水发玉兰片、水发木耳和葱弹炒匀，下肉片后烹入芡汁，颠匀起锅装盘
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