朝鲜荞麦冷面
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来源：互联网
荞麦面条：
适量
汤料材料：：
适量
牛肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
陈醋和米醋：
各半（直接放陈醋和香醋也可以）
白糖：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
细辣椒面：
适量
1
汤料的配制：将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末
2
放上2棵葱，2~3片姜，1颗八角，10多粒花椒，适量的盐小火煮到牛肉熟了，如果没有牛肉就只把葱姜八角花椒盐用够做汤的水量煮开就可以了（加些大喜大牛肉粉味道会更好）
3
煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中
4
加入醋白糖细辣椒面或韩国辣酱（根据自己的口味掌握放的量）
5
放入冰箱冷藏增加凉爽的感觉
6
面的处理：1.将荞麦面条放凉水中泡半个小时
7
把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟
8
倒去热水，再用凉水过凉
9
捞出放入碗中浇上兑好的凉汤
10
面上的摆料：煮好的牛肉逆着肉丝的纹理切成片
11
黄瓜切成细丝
12
香菜切成小段
13
西瓜去子切成片（可以换成菠萝，苹果，梨等）
14
煮鸡蛋顺长切成两半
15
辣白菜切成丝（腌制辣白菜）辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会，握去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀。放在温暖处1天就发酵下味可以吃了
