香煎芋丝饼

Tip:芋头丝刨的越细越好,加入粘米粉时如太干可以适量加点水但不要加太多会沉下盘面,把所有材料倒进蒸盘时一定要把它均匀的压实。
芋头:
500g
粘米粉:
80g
腊肠:
半根
虾米:
少许
盐:
适量
油:
适量
1
芋头一定要挑选大个的而且是很粉的这种,我这次用到是半个芋头。
2
把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用。(刨好的芋丝千万不要用水再洗,因为要保留芋头的淀粉)
3
把腊肠、虾米放进热水泡软捞出切成小粒,上炒锅煸炒至出香味后盛出备用。
4
芋头丝里加适量的盐、油用手抓匀再分次加入粘米粉,让芋头丝均匀沾上粘米粉,再把炒好的腊肠和虾米加进去抓匀。找个不绣钢盘子刷上油防粘盘,把所有材料倒进盘里用手压实。
5
锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分,关火立即打开锅盖不要给水蒸汽滴下的。(时间看芋头丝的厚度増减)
6
出锅后一定要放凉或者放冰箱过夜再来切块,这样才不会散开。
7
锅里倒进适量的油把切成小块的芋丝饼煎至双面金黄色即可。
8
一道非常简单的香煎芋丝饼就完成啦!还可以沾些辣椒酱来吃,喜欢的可以试一试。
  • 本文分类:芋头
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  • 发布日期:2024-01-29 10:42:09
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