烤羊排(附加产品：羊汤)

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羊排：

适量

煮：：

适量

葱、姜、花椒、大料：

适量

烤：：

适量

油、锡纸：

适量

盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉：

适量

红薯、土豆：

垫菜，可以不要

汤：：

适量

木耳、萝卜、粉丝、香菜：

适量

醋：

适量

羊排料理干净，冷水下锅。放大料花椒葱姜，姜切大片，葱切大段，花椒可以略多放一点。不！要！放！盐！ --- 煮炖肉先放盐肉质会变硬。

大火开后转小火，煮到筷子可以插透熄火，大约20分钟。别弄太烂糊了，毕竟后面还要烤，煮就是把羊排内部的肉弄熟，做到烤的时候外酥内软，煮的太软烂那种还真没法弄酥脆了拿出沥干水份。

趁水分没有完全干抹盐、孜然粉、胡椒粉。腌半小时以上。 --- 我用的是先煮后腌的法子，这样能得到一锅纯(meí)真(weì)的羊汤。不在乎羊汤的可以先腌羊排个半天一天的，再煮，煮后热着立马进烤箱，出来的羊排肉质扎实更酥脆，就是我个人喜欢淡羊汤而已啦(其实也没差ಠ_ಠ喝羊杂汤作死的放孜然胡椒的也是我)