千层酥皮

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低筋面粉：

62克

高筋面粉：

62克

裹入用黄油：

80克

水：

65克

黄油：

12克

盐：

2.5克

糖：

3克

1

黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中

2

揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时

3

一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形

4

然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中

5

然后将四边折起

6

折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去

7

将自己的这边向中间折起

8

将对边也向中间折起

9

折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟

10

取出重复6-9步

11

取出三擀重复6-9步

12

然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派

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本文分类：高筋面粉
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发布日期：2024-01-29 10:46:06
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