全麦松软小面包
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来源：互联网
高筋粉(王后硬红)：
250克
T150全麦粉(王后)：
50克
干酵母：
3克
盐：
4克
细砂糖：
16克
鸡蛋：
35克
水：
175克
黄油：
15克
1
准备材料。
2
除了黄油和盐，其他材料放入厨师机。
3
使用厨师机（UKOEO）的搅拌桨，慢速（4档）2分钟，中速（6档）4分钟。
4
搅拌至能拉出不光滑的厚膜。
5
继续加入黄油和盐。
6
慢速（4档）1分钟，快速（6档）3分钟，打至能拉出延展性比较好的薄膜。
7
揉好的面温23度。
8
温度28度，湿度75的发酵箱(卡士)发至两倍大。
9
分割5份，滚圆松弛25分钟。(28度)
10
将面团擀成长椭圆形。
11
卷起。
12
收口往下放入烤盘。
13
30度，湿度80左右发酵箱(卡士)二发40分钟。
14
30分钟时撒粉割包。
15
入预热烤箱(北鼎)180度中层15分钟。
16
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