泰式海鲜菠萝饭

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菠萝：

一只

白米饭：

一碗半

咖喱饭：

一碗半

腰果：

适量

肉松：

适量

香肠：

适量

青豆：

适量

鸡蛋：

一个

虾仁：

适量

椰浆：

适量

盐：

适量

生抽：

适量

黄酒：

适量

1

菠萝洗净，并在其1/3处切开，用小刀挖去里面的果肉

2

将挖空的菠萝放入烤箱略烤3分钟，使其果香挥发

3

虾仁洗净，挑去虾线，放入适量盐、淀粉、黄酒腌制10分钟

4

菠萝、香肠切丁，备用

5

将菠萝、腰果、肉松分别放入不粘锅中炒一下，水分蒸发会更香

6

炒锅中放入少许油，将腌制好的虾仁放入滑一下

7

将青豆放入加有盐和油的水中煮一下，断生后取出

8

锅中放入少许油，待油热后放入鸡蛋，待蛋液还未完全凝固时放入米饭进行翻炒，使每粒米饭上都包有蛋液

9

依次放入青豆、咖喱饭、一部分腰果、椰浆进行翻炒，再放入菠萝、香肠、虾仁翻炒

10

临出锅前尝一下咸淡，再加入盐和一点点生抽，将炒好的饭放入菠萝容器中，最后在上面撒上肉松和剩下的腰果。

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本文分类：饭
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发布日期：2024-01-29 10:47:30
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