咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！
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来源：互联网
Tip：馅比较奇葩，入烤箱前可以用牙签扎几个眼，免得裂开。
花生，南瓜子，肉松，辣椒丝：
共270克
黄油：
50克
鲜奶油：
100克
花生酱：
50克
糕粉：
100～110克
盐：
少许
月饼皮：
适量
面粉：
200克
转化糖浆：
140克
葵花籽油：
50克
枧水：
4克
奶粉：
20克
1
花生仁，南瓜子烤熟，用擀面杖捣碎，黄油回温
2
花生碎，南瓜子，肉松，辣椒丝，花生酱黄油，鲜奶油放入盆中搅拌均匀，根据口味放入少许盐，加入糕粉揉成团，分成每个35克
3
糖浆，油，枧水放入盆中搅拌均匀，加入面粉和奶粉，揉成面团(别揉过了，出筋会影响回油的)
4
取35克馅料，15克面团包好，烤箱180度烤5分钟，拿出刷蛋黄液(一个蛋清，半个蛋黄➕一调羹水)，薄薄的刷一层后继续烤20分钟
5
先随便烤了两个尝味，没刷蛋液，有点丑
6
昨晚正经烤出来的样子
7
今早回油后的样子
- 本文分类：南瓜子
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- 发布日期：2024-01-29 10:49:53
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