扇贝肉炒韭菜
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来源：互联网
Tip：1. 扇贝肉：此次选用福建东山岛鲜冻扇贝肉。个头不小，非常新鲜。 2. 韭菜：先放入白色根部，待炒软些后放入韭菜叶，这样可以避免韭菜叶炒烂。 3. 没有加鸡精，因为扇贝肉很新鲜，食材本味就很好了。
盐：
适量
韭菜：
200克
料酒：
适量
姜：
3片
扇贝：
12只
蒜：
3瓣
生抽：
适量
油：
适量
葱：
适量
1
扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。
2
葱姜蒜切片备用。
3
锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。
4
放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。
5
倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。
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