【BBC巴黎私厨】Rachel Khoo的甜栗子奶油酱

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Tip：尽管还没真的做过，感觉会是用途很多的一个酱。涂抹在面包、可丽饼上，作为巧克力泡芙或可可味蛋糕卷的夹馅，搭配戚风蛋糕…应该都很不错。也是消耗大盒淡奶油的好办法。栗子是秋冬恩物，好好利用起来。

去皮熟栗子：

200g

淡奶油：

适量

红糖：

2勺

干邑酒：

1勺半

香草荚：

1支

1

200g去皮熟栗子放入锅中

2

倒入淡奶油，份量不必太精确，节目里Rachel大概把栗子覆盖住9成的样子

3

加入2勺红糖

4

加入1勺半的干邑酒

5

1支香草，从中间剖开刮出香草籽加入锅中

6

取完籽的豆荚也不要扔，一起放进锅里

7

小火煮10分钟

8

煮完记取出香草豆荚！然后把锅里的一切倒入一个比较深的容器，搅拌时比较不会飞溅

9

使用手持电动搅拌棒，把栗子奶油搅拌成细腻柔滑的糊状

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 10:50:40
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