港式土豆炆鸡翅
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来源：互联网
------材料------：
适量
雞翅：
200g
大土豆：
3個
薑：
2塊
蒜頭：
1/4
------雞肉醃料------：
适量
豉油：
30ml
老抽：
15ml
料酒：
15ml
麻油：
5ml
鹽：
2.5g
砂糖：
2.5g
白胡椒粉：
適量
1
先洗淨雞肉，用上述醃料醃約一個小時（如時間充足亦可醃過夜）。
2
洗淨大土豆，去皮，切成中等塊。水焯一下。
3
準備一中鑊，倒入油，用大火將雞翅煎至兩邊金黃（每面煎約3分鐘）起鍋，備用。
4
中火，倒入油，加入切片的薑和蒜頭，煎香。煎香後加入土豆煎至金黃色。（此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛）。
5
先將雞翅加進炒土豆的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水，煮沸之後用細火關蓋煮約30分鐘。
6
開蓋再用中火煮10-15分鐘蒸發多餘的水份。
7
隨個人喜好加入適量鹽作調味，即成。
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