酱骨头
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来源：互联网
Tip：山楂酱可以用山楂干或者新鲜山楂代替。
猪棒骨：
1条约1300克
水：
适量
甜面酱：
1茶匙
黄豆酱：
1/2茶匙
糖：
1茶匙
料酒：
4茶匙
酱油：
3茶匙
盐：
适量
姜：
2片
山楂酱：
1茶匙
料包：
适量
花椒、八角、陈皮各适量：
适量
肉蔻、丁香各少许（可以省略）：
适量
香叶一片、桂皮1小段：
适量
1
棒骨斩断清水浸泡4小时以上 期间要注意间隔换水，将血水倒掉
2
将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、丁香装入调料网球或者用干净的纱布包好
3
锅中下少许食用油，加入1茶匙糖炒至融化变色
4
依次加入酱油、甜面酱和黄豆酱
5
翻炒均匀倒入水
6
将棒骨放入锅中，倒入炒好的料汁 继续加入刚好能没过骨头的水，加入料包和姜片
7
大火煮至沸腾 用勺子撇掉浮沫
8
加入山楂酱
9
盖上盖子转小火炖1.5个小时开盖子加入适量盐继续小火炖40分钟左右关火
10
可以即刻装盘食用也可以继续在汤里泡1-2小时使肉更加入味，吃的时候加热捞出即可
11
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