家熬梭鱼
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来源：互联网
梭鱼：
两条
北豆腐：
一盒
淀粉：
一点
大葱：
几段
姜：
几片
蒜：
几瓣
香葱：
几根
大料：
两颗
花椒：
一小把
冰糖：
一把
盐：
适量
蘑菇精：
适量
老干妈豆豉辣酱：
适量
料酒：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
1
梭鱼清洗干净，沥干，放案板上划几刀，抹上点点淀粉。
2
起锅热油，下鱼入锅两面煎变色，然后捞起。注意保持鱼形。
3
拿个碗调料，大概比例是：三勺醋，两勺生抽，一勺老抽，重点是要放老干妈豆豉辣酱，一勺或者两勺，必须是老干妈的老干妈的而且是豆豉的豆豉的。
4
起锅热油，下花椒、葱姜蒜爆香，然后下鱼，然后撒上步骤三中的调料，然后倒入料酒和热水，将将和鱼齐平。
5
大火烧开后转小火，盖上盖子十分钟。这个时候可以给鱼翻身了，要是爱吃豆腐的话这个时候可以放进去了。
6
再煮10分钟就可以开大火收汁了。留点汁可以拌饭吃哦。
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