川味豆腐
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来源：互联网
豆腐：
1块
郫县豆瓣酱：
2大勺
酱油：
1茶勺
白糖：
1/2茶勺
蒜：
2瓣，切成蒜片
姜：
1小块，切片
花椒：
1茶勺
葱：
1根，切成葱花
鸡汤：
1/4杯
干红辣椒：
1小把
现磨的黑胡椒末：
1点点
色拉油：
适量
盐：
适量
1
豆腐是比较硬的那种，下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大铁锅用中火烧热，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐两面金黄色，盛出，滤干油，备用
2
锅里留一点油，用小火爆香蒜片，姜片和花椒，然后下豆瓣酱和红辣椒，炒出红油后，把煎好的豆腐重新下锅，略炒，倒入鸡汤，加酱油，白糖，胡椒末和盐调味，大火烧开，期间不时翻炒一下，一直到鸡汤收干并且豆腐入味，即可起锅成盘
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