孜然风味干锅排骨
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来源：互联网
Tip：1、排骨这次我是没有焯水，所以提前泡水换水去血水 2、排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁！ 3、腌制排骨的时候别放盐
排骨：
适量
蒜苗：
适量
小米椒：
适量
洋葱：
适量
孜然：
（自己磨了粉）
蒜瓣：
适量
葱：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水
2
姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3
洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒
4
排骨放少许生抽跟料酒
5
拌匀腌制下
6
锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
7
放排骨略煎
8
排骨变色即可
9
放生抽、白糖、料酒
10
加适量清水
11
放葱段
12
盖上锅盖煮
13
大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮
14
排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了
15
放洋葱大火拌炒
16
放小米椒拌炒
17
放孜然粉
18
继续拌炒
19
放蒜苗粒
20
拌炒
21
放点孜然粒
22
大火拌炒完全入味，OK
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