孜然风味干锅排骨

Tip:1、排骨这次我是没有焯水,所以提前泡水换水去血水 2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁! 3、腌制排骨的时候别放盐
排骨:
适量
蒜苗:
适量
小米椒:
适量
洋葱:
适量
孜然:
(自己磨了粉)
蒜瓣:
适量
葱:
适量
姜:
适量
生抽:
适量
白糖:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
1
排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水
2
姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3
洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒
4
排骨放少许生抽跟料酒
5
拌匀腌制下
6
锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
7
放排骨略煎
8
排骨变色即可
9
放生抽、白糖、料酒
10
加适量清水
11
放葱段
12
盖上锅盖煮
13
大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮
14
排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了
15
放洋葱大火拌炒
16
放小米椒拌炒
17
放孜然粉
18
继续拌炒
19
放蒜苗粒
20
拌炒
21
放点孜然粒
22
大火拌炒完全入味,OK
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