荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集

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Tip：1.煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美； 2.煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。

鸡蛋：

4个

鲫鱼：

2条

小葱：

3根

蒜头：

5粒

姜：

一小块

豆腐：

350g

香油：

少许

料酒：

一大勺

1

小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块

2

起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用

3

鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄

4

煎鱼的同时炒香蒜头姜丝

5

倒入开水和料酒

6

倒入豆腐和煎好的荷包蛋

7

开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白

8

滴入香油，加盐调味

9

放入葱结即可关火起锅

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本文分类：鲫鱼
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发布日期：2024-01-29 09:18:43
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