鲜菌奶白鲫鱼汤
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来源：互联网
Tip：1、鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。 2、煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。 3、留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
鲫鱼：
2条
时令鲜菌：
750克
姜片：
适量
葱段：
适量
白胡椒粉：
5克
盐：
5克
1
锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎
2
煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
3
放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
4
15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
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