酱猪蹄子
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来源：互联网
猪蹄：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
小茴香：
适量
香叶：
适量
干辣椒：
适量
桂皮：
适量
草果：
适量
陈皮：
适量
葱：
适量
姜：
适量
绍酒：
适量
盐：
适量
糖：
适量
胡椒粉：
适量
1
猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用
2
将焯好的猪蹄用酱油、上色
3
将猪蹄下油锅煎至表皮金黄
4
玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料
5
煮开后放入上色的猪蹄
6
开锅后撇去浮沫
7
烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时
8
加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可
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