香辣牛肉酱
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Tip:用消毒,晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶,然后倒扣半小时以上。 就密封好了,冷却之后瓶盖会凹下去。酱紫放冰箱可以冷藏一个礼拜。 当然了现吃是最好不过的啦
牛肉糜:
360g
黄豆酱/黄酱:
500g
尖椒:
200g
小米椒:
50g
食用油:
60g
蒜沫:
25g
小葱:
2根
姜末:
少许
糖:
40g
1
准备材料,将辣椒剁碎,葱姜蒜切碎。处理辣椒特别是小米椒之后手会辣,千万别揉眼睛,或者尽量带手套哈
2
将食用油倒入锅子加热
3
油热之后下牛肉糜炒散,炒变色
4
再下辣椒,葱姜蒜一起翻炒
5
再把酱都倒入
6
炒匀之后小火煮,不时的翻炒下,防止糊锅(锅小白似乎没有这个问题,但是翻炒下可以炒掉酱里多余的水分)
7
等牛肉酱变得浓稠,咕嘟咕嘟冒泡的时候,下糖,炒匀
8
出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略。(可以尝下,如果口味偏淡可以适当添加一点盐,但一般是够咸的)
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