酱焖嘎鱼
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来源：互联网
嘎鱼：
4-5条
黄豆酱：
适量（两勺）
葱：
1棵
姜：
5-6片
蒜：
10粒
盐：
适当
五花肉：
7-8片
花椒：
15-20粒
大料：
2粒
1
选用新鲜的嘎鱼。
2
准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。
3
收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。
4
去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。
5
热锅凉油
6
油五层热放入嘎鱼
7
把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。
8
加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。
9
鱼快要炖好的时候尝一下味道，如果淡，可以放一些盐。
10
大概炖上30-40分钟左右鱼就炖好了，收汁的时候留一些汁，吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。
11
美味的酱焖嘎鱼就好了，配上一碗米饭，绝对是美味的一餐。
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