西红柿烧茄子
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来源：互联网
Tip：1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮 2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！ 3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
圆茄子：
适量
西红柿：
适量
盐：
适量
橄榄油：
适量
花椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
白糖：
适量
1
西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
2
锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
3
待到花椒出香味，捞出
4
放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6
锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
7
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
8
直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
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