养颜番茄鱼锅
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来源:互联网
Tip:黑鱼又称乌鳢,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,比如水煮鱼,还有我今天做的番茄鱼锅。
黑鱼:
一条
西红柿:
三个
葱:
适量
姜:
适量
番茄酱:
三勺
淀粉:
适量
料酒:
适量
香菜:
一把
盐:
少许
1
黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强
2
沿着脊椎骨把鱼肉片下来
3
将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。看我的刀放置比较别扭吧,没办法,我是左撇子
4
黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!看看这大鱼片,每一片几乎都这样,吃起来该多爽啊
5
选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片
6
西红柿切小块
7
锅里热油,葱姜下锅,爆香
8
西红柿扔进去,炒软,炒到出汁
9
锅里加水,再加三勺番茄酱
10
汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖
11
鱼片用淀粉和料酒抓匀
12
待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了
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