养颜番茄鱼锅
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来源：互联网
Tip：黑鱼又称乌鳢，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，比如水煮鱼，还有我今天做的番茄鱼锅。
黑鱼：
一条
西红柿：
三个
葱：
适量
姜：
适量
番茄酱：
三勺
淀粉：
适量
料酒：
适量
香菜：
一把
盐：
少许
1
黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到，黑鱼口大齿利，是很凶猛的鱼类，吃小鱼，缺水的时候还可以潜伏在淤泥里，生存能力很强
2
沿着脊椎骨把鱼肉片下来
3
将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。看我的刀放置比较别扭吧，没办法，我是左撇子
4
黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片，一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看，鱼皮很完整，而且几乎没残留一点鱼肉，好有成就感哦！看看这大鱼片，每一片几乎都这样，吃起来该多爽啊
5
选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片
6
西红柿切小块
7
锅里热油，葱姜下锅，爆香
8
西红柿扔进去，炒软，炒到出汁
9
锅里加水，再加三勺番茄酱
10
汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖
11
鱼片用淀粉和料酒抓匀
12
待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了
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