【食】健康减脂紫薯发面小饼 | 营养瘦身大法(2)

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Tip：相信我，这样不放油炕出来的饼不知道多香，饼皮筋道还带着多年闻不到的柴火味儿。刚出炉热乎乎的吃一个，那幸福劲儿，绝对让你忘了自己还在减肥~ 当然啦，饮食有节，再慢糖，再低热量的东西也架不住使劲儿吃，记得自己的量，每天幸福一下子~科学饮食搭配合理运动，在夏天之前，把自己准备好吧~

紫薯：

几个

脱脂牛奶：

适量

面粉：

200克

酵母：

2克

水：

120克

紫薯连皮上笼蒸熟，熟不熟的用筷子扎一下就知道了~

蒸紫薯的时候同时发面，我们需要一个偏硬一些的面团，硬一些发面饼嚼劲赞爆哦~ 我的面粉吸水性还不错，200克面粉加了120克的水和2克的酵母，有的面粉100克水就足够了。食材混合后反复揉搓，直到光滑富有弹性。

将面团放入COUSS(卡士)CF-3500发酵箱中进行发酵，水盒放入适量水，有了上次的经验，这次我的容器没有加盖，面团照样湿润不会干结，发酵箱内的湿度非常适合，容器不加盖也能随时观察到面团的状态。由于面团偏硬，酵母的量我也没有放的很高，因此发酵就需要更长一些的时间，40℃，45min。慢发酵可以让面团在发酵箱潮湿温暖的环境里感觉舒服稳定，彼此融合的更好。