网红ins风~抹茶fluff蜜豆毛巾卷~安安原创~

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Tip：1.面糊我是按照先油棉花糖鸡蛋牛奶液体最后加入的粉类，是因为需要把油和各类液体充分混合之后放粉类更加容易使面粉洗水性提升，使液体与面粉类充分融合； 2.配方里我使用的黄油，口感会比玉米油好，味道更香； 3.面糊里我选用的是fluff棉花糖是为了饼皮更加Q弹，柔韧性大大提高，不容易在卷毛巾卷的时候破裂； 4.在卷毛巾卷时候三张两张都随意，看喜欢成品大小胖瘦，当然我喜欢萌萌的小胖子我就用了四张饼皮； 5.还有人可能不喜欢蜜豆，可以不放啊，一切都是为了你喜爱； 6.有人喜欢可可巧克力味道，用10克可可粉替换抹茶粉，内陷可以加奥利奥碎，也是美味的很。 7冰箱冷藏可保存三天，请尽快赏味。

黄油：

30g

fluff香草味棉花糖：

60g

鸡蛋：

3个

牛奶：

160g

抹茶粉：

8g

低筋面粉：

120g

淡奶油（夹心内陷用）：

400g

fluff（夹心内陷用）：

80g

蜜豆（夹心内陷用）：

适量

抹茶粉（撒粉装饰用）：

适量

1

准备好所有食材，称重备用；

2

黄油隔水融化成液体；

3

把fluff香草味棉花糖加入融化成液体的黄油中；

4

用手动打蛋器把黄油和fluff混合均匀；

5

加入鸡蛋充分混合；

6

倒入牛奶混合；

7

把抹茶粉加入混合；

8

把低筋面粉加入；

9

用手动打蛋器充分搅拌均匀；

10

面糊过筛两至三遍，使面糊更细腻，成品更加完美；

11

过筛之后的面糊用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时，是面粉吸水性达到最佳状态，成品更加Q弹有韧性；

12

平底不粘锅，全程小火加热，待锅子感到温热，放入适量面糊，转动平底锅让面糊摊开，看到表面凝固即可出锅；

13

饼皮放在凉网上自然冷却，直至把所有面糊全部摊好；

14

趁着晾饼皮时，打发淡奶油，淡奶油倒入无水无油的打蛋盘里；

15

加入fluff香草味棉花糖，浸泡一会，避免打发淡奶油前期飞溅；

16

用电动打蛋器低速打发淡奶油和fluff棉花糖到7分硬（出现明显纹路和感到阻力时）；

17

打发好的淡奶油霜里加入蜜豆混合；

18

晾凉的饼皮一张压一张的边缘铺好，上下边缘重叠大概五厘米左右铺好，我用了四张饼皮，把加了蜜豆的淡奶油霜均匀涂抹上铺好的饼皮上面，边缘往里折一点；

19

从一边开始卷起，直到全部卷好，注意要卷的紧点，用鹿皮绳子捆在中间（也可以用麻绳，丝带，这个随自己高兴啦啦啦）；

20

卷好的毛巾卷用保鲜膜包好放冰箱冷藏20-30分钟使毛巾卷挺实，取出毛巾卷在表面筛上抹茶粉；

21

用热刀切块即可食用。

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本文分类：下午茶
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发布日期：2024-01-29 10:53:32
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