秘制酱鸭
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来源：互联网
Tip：再啰嗦一下，鸭子要选肉质饱满的?，冰糖和酱油的用量，可根据个人口味调整
麻鸭：
一只（3斤左右）
料酒：
适量
姜：
适量
桂皮：
适量
八角：
两个
香叶：
四五片
白芷片：
两片
草果：
两个
生抽：
220克
老抽：
100克
冰糖：
30克
1
先把鸭子焯一下水，去去味。另起一个炒锅放水烧开放入所有料，水开后中小火一个半小时（这是总的时间），为了上色均匀，隔十几分钟给鸭子翻面顺便淋点汤汁上去
2
后20分钟要翻面用勺子往鸭上淋汤汁，可以把鸭子提起来，把汤汁从脖子开口淋进去，这样更入味，看自己满意的颜色就可以出锅了
3
注意：前一小时盖锅盖烧，我家用的炒锅是苏泊尔的，煮鸭子的水我放好所有材料后，放到最大量。煮好的汤汁大概还剩下小碗一碗半左右
4
这就是煮好的鸭子啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
5
这是我用的酱油，老抽的选用是上色好看的关键
6
附上鸭子的玉照
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