白菜卤
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来源:互联网
Tip:加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟! 炸蛋酥的蛋液加入生抽,是噗了让蛋酥颜色更好看,味道更香。 芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了,鸟儿觉得油分大,就采用煮的方法。
娃娃菜(大白菜也可):
1棵
鲜香菇:
5朵
芋艿(芋头):
5个
板栗:
20粒
鸡蛋:
2只
虾米:
5克
独蒜:
1个
玉米油:
适量
高汤:
500ML
生抽:
1小勺
白胡椒粉:
1/2小勺
盐:
适量
1
板栗入锅中加水煮熟
2
虾米用温水泡软洗净砂粒,蒜切片
3
香菇洗净顶部切十字花刀,娃娃菜撕片改刀,芋头一分为二
4
鸡蛋打撒,加入酱油拌匀
5
锅入多点油,用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒(鸟儿是炒的,炸蛋吸油多不健康),捞出沥干油待用
6
锅留少油,爆香蒜片和虾米,加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香
7
加入高汤、芋头大火煮开,小火煮15分钟左右
8
加入熟板栗再中小火煮5分钟左右
9
最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可
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