紫薯一口酥
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来源：互联网
紫薯：
1000克
绵白糖：
100克
奶粉：
30克
黄油：
15克
低粉：
125克
高粉：
240克
糖粉：
40克
玉米淀粉：
50克
黄油：
130克
淡奶油：
220克
鸡蛋液：
适量
黑芝麻：
适量
1
紫薯蒸熟放凉去皮
2
蒸好的紫薯碾压成泥
3
烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
4
出锅放凉备用
5
准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
6
准备玉米淀粉50克、糖粉40克
7
准备黄油130克；淡奶油220克
8
将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀
9
放入切成小块儿的黄油
10
用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
11
加入淡奶油、和成光滑的面团
12
放入保鲜袋中静置20分钟
13
将面分割成5个大小均匀的面团
14
搓成直径大概3厘米粗细的长条
15
擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
16
将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间
17
用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆
18
在表面刷上蛋液
19
在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
20
放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉
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