西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱
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Tip：西红柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。 加入番茄沙司能够增加酸甜的口感，冬季的西红柿本身没有什么味道，这个根据个人喜好酌情吧。 加入鸡蛋是一定小火，不然鸡蛋下锅后就会飞散了。 如果你不喜欢整只的荷包蛋，可以在面条煮到9成熟或者出锅前，加入打散的鸡蛋也不错。 最后的香油可以不加，已经很好了。 喜欢汤多的，可以多加一些水。 面条的选择根据你的喜好，都可以。
西红柿：
2个
鸡蛋：
2个
葱花：
适量
香菜：
适量
盐：
适量
糖：
适量
番茄沙司：
适量
挂面：
适量
高汤或清水：
适量
1
锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。
2
保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。
3
锅中加入高汤或者清水，盖锅盖煮沸。
4
水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
5
两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。
6
出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
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- 发布日期：2024-01-29 10:55:37
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