炖排骨
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来源：互联网
Tip：在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开。水量比排骨多一点。
肋排：
适量
蒜瓣：
3瓣
姜片：
2片
葱白：
2段
老抽：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
冰糖：
4-5粒
八角：
1个
花椒：
10粒
香叶：
1片
1
排骨洗净，冷水下锅，烧开了把血末子撇清。在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开。水量比排骨多一点备用。(一直烧开等排骨炒好用)
2
捞出沥干
3
冷油放糖，开小火把糖化开变色，颜色浅没关系别炒糊了。
4
炒好糖色，把排骨下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽适量看颜色。翻炒几下倒入已经准备好的热水锅里开炖。把剩下的冰糖，香叶，八角，蒜倒入锅里。我直接倒入电高压锅70压力30分钟。好了开锅放盐调味。没高压锅的小火一个半小时，肉不烂在加半个小时。
5
出锅开吃
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