酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】

Tip:1、此菜酸甜口,苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下,根据自己的口味适当调整。 2、不用放盐和其他调味品。 3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
藕:
一块
姜:
一块
苹果醋:
3勺
白糖:
2小勺
1
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。
2
切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3
3、立即过凉后沥干水分待用。
4
碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
5
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
6
装盘。
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