酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】

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Tip：1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。 2、不用放盐和其他调味品。 3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。

藕：

一块

姜：

一块

苹果醋：

3勺

白糖：

2小勺

1

1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2

切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3

3、立即过凉后沥干水分待用。

4

碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

5

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

6

装盘。

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本文分类：凉菜
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发布日期：2024-01-29 10:59:03
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