梅菜肉焖烧鳗鱼干
26714 阅读
0 评论
21 点赞
来源：互联网
鳗鱼干：
适量
梅干菜：
适量
料酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
白糖：
适量
朝天椒：
或其它干辣椒
香叶：
适量
1
梅干菜用水冲净，用清水泡软（最好是温水加少许白糖，发出来的菜叶厚实）
2
切粒或碎
3
鳗鱼干剪成段，用温水浸泡6小时左右，去除多余的盐分（中间要多换几次水）
4
五花肉切成稍厚点的片
5
葱姜蒜切末
6
热锅入油，四成热时将鳗鱼段用厨纸拭净水份后逐个放入油中煎至两面金黄，盛出
7
重新置净锅入油，三四成热时下五花肉片，小火两面煎出油，下姜蒜末爆香，下梅菜碎中火翻炒，加白糖、料酒、生抽、蚝油等炒匀后，加适量清水或开水，将煎好的鳗鱼段平铺上面，放上干辣椒、香叶大火烧开后关中小火焖15分钟，撒葱花即可
- 上一篇 > 香辣小鱼干
- 下一篇 > 《昨日的美食》之小鱼干凉拌纳豆泡菜凉豆腐
相关推荐
-
-
【曼食慢语】墨鱼干排骨萝卜汤
这汤是山寨的，原始版本是妈妈的拿手菜——墨鱼干筒骨藕汤。我家人很爱喝汤，从小到大家里各种汤喝过无数，而一直留在记忆中挥之不去的只有这一道。墨鱼干鲜香，筒子骨香醇，莲藕清甜，这三样东西简直是绝配，味道各不相同却有相同的基调，炖在一起浑然天成。最爱捞汤里的墨鱼干吃，软软的有些嚼头，嚼起来鲜香无比，但总是嫌太少，一大罐汤里就那么几块根本不够吃。于是有一次我自己尝试的时候特意加了很多墨鱼干，吃起来是够多可鱼干 90542 浏览 -
-
-