酱烧鸭锁骨
16931 阅读
0 评论
82 点赞
来源：互联网
Tip：1、辣椒和花椒根据自己的嗜麻辣程度酌量添加； 2、第六步一定要保持滚煮，仔细撇净所有的浮沫再加盖中小火炖煮，也可以提前把鸭锁骨焯一下水，去除血污杂质；
鸭锁骨：
适量
葱姜蒜：
适量
干红辣椒：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
冰糖：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
味精：
适量
1
鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
3
小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒
4
烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
5
下入没过的开水，大火煮滚
6
继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
7
盖上锅盖转中小火慢炖
8
汤汁收过半，加盐调味
9
继续中小火慢炖至汤汁基本收干
10
加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅
- 上一篇 > 藤椒兔丁
- 下一篇 > 居酒屋の日式培根番茄烧
相关推荐
-
-
-
美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮
美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮 一家三口都爱吃饺子，饺子馅基本上是猪肉做主料，其他菜作为配料。猪肉做馅后，肉皮就派不上用场，丢掉又蛮可惜，所以每次包饺子留下的肉皮就放冰箱中冻着，聚集到一定程度后再统一做处理。 去年剩下的猪皮都做了肉皮冻，每次做肉皮冻也蛮费时，关键是做好的肉皮冻也不易保存太久，做完没及时吃，坏掉又蛮可惜。所以今年打算换着花样吃。这不第一次剩下的肉皮就给直接炒着吃，简单快捷，还是俺家下酒菜 81517 浏览 -
-