超水嫩鸡蛋羹

Tip:确认鸡蛋羹凝固最简单的办法: 1.看鸡蛋羹与碗延边接触的地方是否有弧度,如果平平的就是没固住… 2.晃动碗,是否还是液态质地
鸡蛋:
2只
盐:
小半勺
耗油:
小半勺
香油:
一茶匙
酱油:
一茶匙
1
将两个鸡蛋打成均匀的蛋液
2
加入凉白开,鸡蛋于水比例为1:1.5,加入盐,搅拌后将浮沫舀出来
3
盖上保鲜盖,敞开透气口放入蒸锅,想快一些的话提前将蒸锅水做开,(不用保鲜盖可以铺张保鲜膜用牙签在上面扎30多个孔)坐等10分钟,如果碗壁薄,8分钟即可…
4
取出时用筷子扎一下确认凝固
5
加入酱油、耗油、香油ok!
  • 本文分类:蒸蛋
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  • 发布日期:2024-01-29 11:02:35
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