超水嫩鸡蛋羹

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Tip：确认鸡蛋羹凝固最简单的办法： 1.看鸡蛋羹与碗延边接触的地方是否有弧度，如果平平的就是没固住… 2.晃动碗,是否还是液态质地

鸡蛋：

2只

盐：

小半勺

耗油：

小半勺

香油：

一茶匙

酱油：

一茶匙

1

将两个鸡蛋打成均匀的蛋液

2

加入凉白开，鸡蛋于水比例为1：1.5，加入盐，搅拌后将浮沫舀出来

3

盖上保鲜盖，敞开透气口放入蒸锅，想快一些的话提前将蒸锅水做开，（不用保鲜盖可以铺张保鲜膜用牙签在上面扎30多个孔）坐等10分钟，如果碗壁薄，8分钟即可…

4

取出时用筷子扎一下确认凝固

5

加入酱油、耗油、香油ok！

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本文分类：蒸蛋
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发布日期：2024-01-29 11:02:35
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