银鱼蛋羹
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来源：互联网
Tip：1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。
鸡蛋：
一枚
银鱼：
少许
香油：
少许
1
鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色
2
加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中
3
蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞
4
将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟
5
出锅后滴少许香油，即可
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