银鱼蛋羹

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Tip：1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。

鸡蛋：

一枚

银鱼：

少许

香油：

少许

1

鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色

2

加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中

3

蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞

4

将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟

5

出锅后滴少许香油，即可

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本文分类：蒸蛋
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发布日期：2024-01-29 11:03:28
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