芋头花生猪脚汤【曼食慢语】
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Tip：1. 浸泡花生和黄豆的水最好多换几次，因为花生皮会掉色，多换几次水的话可以避免炖猪脚时，把汤染色的问题； 2. 我在视频里用的芋头是小芋头，现在大的荔浦芋头正好上市，换大的也挺好的，没有芋头的话换成玉米等其他配菜也是极好的； 3. 因为我更喜欢猪脚汤白白净净的样子，所以就没撒葱花。如果你喜欢的话，也可以再撒点葱花。
猪脚：
600g
芋头：
400g
花生：
50g
黄豆：
50g
姜：
一大块
料酒：
2大勺
盐：
适量
白胡椒：
适量
1
花生和黄豆提前一晚用水浸泡好，一大块姜拍破
2
猪脚剪成小块，放入冷水中煮沸，然后捞出洗净
3
将没弄干净的死皮和猪毛都修剪干净，让猪脚白白净净的
4
找一口砂锅，放入猪脚、花生、黄豆、姜块和料酒，倒入热水没过食材
5
大火煮开猪脚汤后，转小火炖煮一个半小时
6
芋头清洗干净，去皮切块
7
将芋头加入猪脚汤，继续炖煮半小时，直至芋头软烂
8
加盐、白胡椒调味，出锅
9
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- 发布日期：2024-01-29 11:03:51
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