芋头花生猪脚汤【曼食慢语】

23905 阅读 0 评论 77 点赞来源：互联网

Tip：1. 浸泡花生和黄豆的水最好多换几次，因为花生皮会掉色，多换几次水的话可以避免炖猪脚时，把汤染色的问题； 2. 我在视频里用的芋头是小芋头，现在大的荔浦芋头正好上市，换大的也挺好的，没有芋头的话换成玉米等其他配菜也是极好的； 3. 因为我更喜欢猪脚汤白白净净的样子，所以就没撒葱花。如果你喜欢的话，也可以再撒点葱花。

猪脚：

600g

芋头：

400g

花生：

50g

黄豆：

50g

姜：

一大块

料酒：

2大勺

盐：

适量

白胡椒：

适量

1

花生和黄豆提前一晚用水浸泡好，一大块姜拍破

2

猪脚剪成小块，放入冷水中煮沸，然后捞出洗净

3

将没弄干净的死皮和猪毛都修剪干净，让猪脚白白净净的

4

找一口砂锅，放入猪脚、花生、黄豆、姜块和料酒，倒入热水没过食材

5

大火煮开猪脚汤后，转小火炖煮一个半小时

6

芋头清洗干净，去皮切块

7

将芋头加入猪脚汤，继续炖煮半小时，直至芋头软烂

8

加盐、白胡椒调味，出锅

9

关注微信公众号“曼食慢语”，回复“干货”了解我的厨房小窍门

点赞(10) 收藏

本文分类：其他
本文标签：
浏览次数：23905 次浏览
发布日期：2024-01-29 11:03:51
本文链接：芋头花生猪脚汤【曼食慢语】

上一篇 > 金针菇炒肉
下一篇 > 小羽私厨之抱蛋鲜虾煎饺