Q弹贡丸
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来源：互联网
Tip：1.我几乎用的是全瘦肉，据说肥瘦比1:3的样子口感最好，乃们可以试试（但是全瘦也很好吃哦） 2.泡打粉是增加肉丸弹性的，不可省略 3.量大的话建议分批搅打，我就是一次性打了然后肉都顺着搅拌棒跑机器里去了，最后把机器拆开来清理（哭晕…………）
猪瘦肉：
1000g
盐：
18g
糖：
20g
胡椒粉：
2g
玉米淀粉：
24g
泡打粉：
6g
料酒：
20g
葱姜水：
30g
麻油：
一点点
五香粉、十三香、花椒面、辣椒面：
可选（根据自己口味酌情添加）
1
猪肉剁成泥，最后用刀背再剁一会儿，增加弹性
2
加盐用电动打蛋器搅打上劲，打到成团就差不多了
3
加入除泡打粉以外的调料，继续打几分钟
4
最后加入泡打粉，快速拌匀（此时肉糜呈网状结构）
5
烧热水（要开不开的状态），手沾水用虎口挤出一个个小丸子直接下锅，煮到浮起来就好了（第一翅挤肉丸，巨丑…）
6
亲测，真的可以当乒乓球使? （拍的不清楚因为没人帮我……泥萌自己试试就知道）
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