【最正宗的地三鲜的做法_地三鲜家常做法_怎么做好吃】

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Tip：1、土豆和茄子用微波炉预先处理后，茄子就变得不太吸油，而且还会缩短后期的烹饪时间 2、土豆一定要煎熟变粉，茄子要煎到变软才好吃 3、最后倒入料汁之前一定要开小火，如果大火倒入容易起坨，不易炒匀

茄子：

3个

土豆：

1个

青椒：

1个

盐：

2克

水淀粉：

2克

糖：

2克

老抽：

2克

1

备好所需食材

2

土豆去皮切块，茄子洗净切块，青椒去籽切块

3

准备好葱花、姜末和蒜末

4

准备好调料汁：生抽、老抽、糖、玉米淀粉，再兑入约20g清水调匀

5

土豆块放进微波炉，高火叮2分20秒（差不多七成熟）

6

茄子也放进微波炉里，高火叮2分钟（如果较多，可分两次）

7

锅中倒入少量油，将土豆块煎至金黄捞出

8

再把茄子炒软捞出

9

如果没有剩油，再倒入少许油将葱姜蒜末爆香

10

放入青椒煸炒片刻

11

倒入土豆和茄子，再放入适量盐炒匀

12

小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次搅拌均匀），转中大火炒至粘稠即可

13

地三鲜完成出锅

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本文分类：家常菜
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发布日期：2024-01-29 11:04:58
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