山楂球--“雪上加霜”的开胃零食

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Tip：因为我不想吃太多糖，所以这个方子的糖不算很多，上完霜的山楂还是能看到红色的部分而不是全部都被糖裹成全白的，如果不介意太甜或者热量高的话可以适当再加大糖的用量，看个人喜好哈～！

山楂：

400g

白砂糖：

半碗（吃中餐的那种饭碗）

水：

1/4碗（即砂糖量的一半）

白醋：

一小勺，不用多

准备材料，山楂去蒂洗干净，用厨房纸擦干山楂表面水分

取一口干净无油的锅，开小火，倒入砂糖和水，用锅铲不停搅拌使糖融化，糖融化后会开始冒大泡，颜色还是很白的。

全程小火，锅铲不能停，慢慢地，糖浆中间开始冒小泡，颜色也微微有点泛黄了。

搅拌的时候会发现糖浆越来越稠，颜色也加深，这时候就要倒入白醋了，再搅拌两下使白醋融进糖浆里后马上关火，倒入山楂，快速抄底使山楂都均匀地裹上糖浆。

刚开始是不会起霜的，糖的颜色也很淡，不要怀疑，没有错的

继续小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦～！这时候糖开始变白了吧

最后裹在山楂上的糖越来越多，而且锅底部分比较薄的糖已经凝结成霜了有木有

到最后觉得在锅里翻动有点困难了就可以装盘了，这时候的糖霜还很热，不是固体，黏黏稠稠的，没关系，一切交给时间就好，要结成霜是一个需要耐心等待的过程，如果实在着急，也可以放进冰箱里冷藏。一般10-20分钟左右就起霜了。

咬一口，酸酸甜甜好开胃?