莴笋炒香肠
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来源：互联网
Tip：1、香肠可以蒸过以后再炒，也可以切片后直接炒制。蒸过的口感比较软，直接炒的口感稍干，根据自己口味来做就好。 2、莴笋片不用切得太薄，稍微有点厚度口感更好。 3、郫县豆瓣辣酱比较咸，香肠也有咸度，这道菜基本上不用放盐，用点生抽和糖来提鲜、调整咸度。
莴笋1根：
适量
香肠1-2根：
适量
黑木耳1把：
适量
蒜头3瓣：
适量
生姜3片：
适量
小米椒2-3个：
适量
郫县豆瓣酱1大勺：
适量
黄酒1小勺：
适量
生抽1小勺：
适量
白糖1小勺：
适量
1
香肠蒸熟放凉，斜着切成片，备用。
2
莴笋削去外层老皮，对半剖开斜切成片；黑木耳提前泡发洗净；蒜头、生姜切片；小米椒切小段，备用。
3
热锅倒油加热至5成热，放入蒜片、姜片和小米椒煸炒出香味。放入香肠煸炒出香味。
4
随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油。 再将莴笋片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黄酒、生抽，加入糖调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
5
美味上桌——
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