燕麦花生酥丨健康·零食<好好吃饭6>
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Tip:1,不同大小的面团烤制时间略有区别,标准为上色到微微金黄即可。 2,关于燕麦我真的有点头疼这名字的事。好像国内各种燕麦的名字五花八门,到底有没有统一的名字我也不知道。 我用的old-fashioned rolled oats(需要煮5分钟的整片燕麦),吃起来纤维感较强,有嚼头,适合减脂或控制血糖的人。喜欢软甜的口感的人可能会觉得有些发干,因为花生酱一人担当了油的角色,喜欢更酥脆口感的话,适当加油。 如果肠胃功能较弱,用那种泡热水就能吃的碎燕麦片,相比上一种燕麦好消化。 如果更喜欢细腻一些的口感,可以用燕麦粉。 3,注意看花生酱配表,如果里面已经有糖,适当减少葡萄干用量。有盐同理。
材料A:
适量
无糖无盐花生酱:
65克
蜂蜜或生蜂蜜(raw honey):
20克
香草精或香草粉:
1/2小勺
肉桂粉:
1/4小勺
材料B:
适量
燕麦片(old-fashioned oats):
40克
葡萄干:
10克
海盐:
1/8小勺+表面装饰用一小撮
1
【准备工作】 烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。
2
【搅拌】 在中碗里放入所有材料A,拌匀后,放入所有材料B,拌匀即可。 这时可以尝尝味道,做微调。
3

【整形】 用量勺(1大勺\1TBS)挖出一份,直接放到烤盘上,略用湿手拢成圆形(形状很随意,不用太仔细),不要过度揉搓成球状,否则口感太结实。
4
在码放好的面团表面上撒几粒略粗的海盐,轻轻用手略压实。
5
烤9-10分钟左右,到表面微微金黄,不要等太金黄,那样就太干了,口感发硬。
6
刚烤完后很软,拿出烤箱后,在烤盘里放凉5分钟定型,再放到烤架上放凉。 密封保存1周左右。
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- 发布日期:2024-01-29 11:05:56
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