酱牛肉

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牛腱：

适量

八角：

适量

桂皮：

适量

香叶：

适量

山楂：

适量

陈皮：

适量

姜片：

适量

大葱：

适量

1

牛腱切成几小块，入冷水锅煮开后，再煮几分钟

2

焯过水的牛腱用温水冲洗干净，放入深一些的锅内，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有辅料，加水没过牛肉。大火煮开后，转小火炖1个小时，关火前调入盐和少许糖，冷却后牛肉连汤带汁一起冷藏过夜

3

第二天上午煮开后，继续转小火炖半个小时，关火后牛肉继续放汤里卤着。下午再开火炖半个小时，关火冷却后即可食用

4

牛肉沥干汤汁后切块

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 11:06:26
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