XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】
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Tip：1. 葱白我用的是大葱，换成小葱也可以；大虾用红虾、虎虾之类的都可以，个头最好大一点； 2. 做干烧大虾的时候，我希望蒜姜蒜的存在感都强一些，所以没有用压蒜器，而是用刀切； 3. 红辣椒不加也可以，但是现在天热，加一点能开胃； 4. 虾背上的虾线和虾头里的沙包都是脏东西，一定要挑出来； 5. XO酱是用海鲜做的，跟虾这种海鲜搭在一起很合适，能够增香。
红虾：
300g
XO瑶柱酱：
1大勺
葱白：
一截
红辣椒：
3个
姜：
1小块
蒜：
2瓣
米酒：
2大勺
生抽：
2大勺
糖：
1大勺
醋：
几滴
1
准备红虾 300g，XO瑶柱酱 1大勺，葱白 1截，红辣椒 3个，姜 1小块，蒜 2瓣，米酒 2大勺，生抽 2大勺，糖 1小勺，醋 几滴
2
葱白切成葱花，蒜头、生姜切成小丁，红辣椒切碎
3
大虾用剪刀剪开背，挑出虾线
4
虾腔斜着剪开，挑出沙包，修剪虾脚和须
5
热油锅，放入洗净擦干的虾
6
一面煎1分钟左右，翻面，煎至上色
7
大虾八成熟，盛出
8
油锅转小火，放入葱、姜、蒜、辣椒末，炒香
9
放入1大勺XO瑶柱酱，炒香
10
下米酒、生抽、糖
11
大虾回锅，加少许水煮至虾身卷起
12
滴一点醋，出锅
13
将锅里剩下的酱汁淋在大虾上
14
开动！
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- 发布日期：2024-01-29 10:57:56
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