酸辣土豆丝（小清新版）
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Tip：1、不够酸，多加醋，不够辣，加辣油，but，立秋后，容易上火，别太重口味喔。 2、胡椒粉也可选择黑胡椒，有种中西合璧的感觉。 3、土豆丝是很有塑造性的，每个人都可以根据自己的口味、选择口感不同的土豆、切成不同厚度的丝、做出自己的味道。 4、据说，可以将土豆丝先过油后，与调好的酱汁，爆炒，不过出于油分的考虑，我不太建议^^
土豆：
250g（大个一个、小个两个）
胡萝卜：
50g
红椒：
一根
蒜头：
2颗
青葱：
3小株
橄榄油：
适量
蚝油：
1.5勺
醋：
1.5勺
味极鲜：
0.5勺
胡椒粉：
适量
1
将土豆去皮，切片后切丝，浸泡于清水中，勤换水至无白色淀粉质，沥干
2
将胡萝卜切丝、蒜头切碎、青葱切小粒，红辣椒斜切片
3
热锅凉油，煸香蒜头和部分红辣椒，香气溢出后，下胡萝卜丝、葱（头段）
4
放入土豆丝煸炒均匀，将耗油、醋、味极鲜下入锅中，翻炒
5
土豆呈透明色后，加入胡椒粉，和剩余的红辣椒及葱花（尾段）。大火收汁，盛盘。
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- 发布日期：2024-01-29 11:10:01
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